Infografis
Suara.com - Catat Moms, 3 Trik Memilih Ikan Segar yang Kaya Nutrisi dari Pakar
Makan ikan memiliki banyak manfaat. Tinggi protein dan rendah lemak, beberapa jenis ikan juga diketahui mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan otak.
Sayangnya, manfaat baik ikan bisa hilang karena kesegarannya sudah berkurang atau menggunakan bahan pengawet. Alhasil kandungan nutrisinya juga tidak maksimal.
Lalu bagaimana trik memilih ikan? Kepada Suara.com beberapa waktu lalu dokter spesialis gizi dr. Ririn Dwi Aryani, SpGK membagikan caranya untuk memilih ikan yang segar. Apa saja yang perlu diperhatikan?
Baca Juga: Pepes Ikan Kembung dengan Racikan Spesial Kaya Rasa, Intip Resepnya
1. Bagian mata
Mata ikan jadi kondisi terpenting dalam pemilihan ikan, saat mata ikan masih terlihat jernih dan bening maka artinya ikan itu masih segar. Sedangkan saat mata ikan sudah mulai berkabut patut dicurigai tuh.
"Nah, untuk memilih ikan yang baik itu kuta lihat mata ikannya apakah masih segar apa tidak, kalau biasanya buram, itu biasanya ikan sudah lama," ungkap dr. Ririn.
2. Perhatikan insang
Warna merah pada insang itu artinya masih ada aliran darah yang mengalir pada organ pernapasan ikan. Ini juga berarti ikan belum lama mati, yang artinya baru saja diangkat dari air.
Baca Juga: Ikan Pari Raksasa Berbobot 2 Kuintal Gegerkan Warga OKU Sumsel
"Insangnya masih dalam kondisi merah berarti kualitasnya masih baik, kalau insangnya udah berubah menjadi biru mungkin sudah lama sudah diawetkan," jelasnya.
3. Keadaan sisik
Dokter yang berpraktik di RS Kanker Dharmais ini juga mengungkapkan keadaan sisik ikan yang segar ditandai dengan saat diraba sisik masih melekat erat di badan. Sedangkan saat sisik mulai bangun atau kasar itu artinya ikan sudah cukup lama berada di darat.
"Kemudian dari sisi sisiknya, biasanya ikan segar, sisiknya juga masih segar, sementara ikan yang sudah lama, lebih mudah layu," tutupnya.
