Infografis
Suara.com - Nanas adalah salah satu buah yang memiliki banyak vitamin serta kandungan lain untuk kesehatan tubuh. Tetapi, beberapa orang mungkin justru menghindari mengonsumsinya karena terasa aneh di lidah.
Anda mungkin pernah merasakan gatal atau perih dan semacamnya di lidah ketika makan buah nanas. Banyak orang mengira sensasi gatal dan perih di lidah itu karena nanas yang tidak bersih.
Faktanya, dilansir dari World of Buzz, sensasi gatal dan perih pada lidah disebabkan oleh enzim dalam buah nanas yang disebut bromelain. Enzim yang memecah protein itulah yang menyerang bagian dalam mulut Anda ketika mengonsumsinya.
Setelah Anda mengunyah dan menelannya, kondisi lidah Anda akan membangun kembali protein dan asam amino yang membuat kondisi lebih baik.
Baca Juga: Viral Buah Berpenampilan Unik, Mirip Kombinasi Pisang dan Nanas
Namun, Anda mungkin juga kebingungan ketika mengonsumsi nanas dalam pizza atau burger justru tidak menimbulkan reaksi apapun di lidah.
Hal itu bisa terjadi karena enzim bromelain akan terdenaturasi ketika mereka terkenal panas di atas 48 derajat celcius. Artinya, Anda tidak akan merasakan sensasi apapun pada lidah jika mengonsumsi nanas yang sudah dimasak.
Berbeda jika Anda mengonsumsi nanas segar alias tanpa dimasak, Anda akan merasakan sensasi tersebut di lidah.
Nah, sebaiknya Anda mengambil daging nanas di bagian paling dalam yang jauh dari kulitnya.
Daging nanas di area paling pinggir mengandung enzim bromelain yang lebih besar dan terkonsentrasi. Itu dapat lebih memberikan efek gatal atau perih di lidah.
Baca Juga: Benarkah Makan Nanas Mengubah 'Rasa' dan Bau dari Miss V?
