Infografis
Sorgum juga tinggi serat yang membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga membantu mengatur gula darah, menurunkan kolesterol, dan mencegah divertikulitis, wasir, batu empedu, dan batu ginjal.
Lalu bagaimana cara terbaik mendapatkan nutrisinya?
Sorgum paling baik dimakan dalam bentuk biji utuh untuk mendapatkan nutrisi terbanyak, kurang lebih bisa disajikan seperti nasi.
Caranya rendam sorgum utuh selama 8 jam atau semalaman untuk memecah enzim dan membuatnya lebih mudah dicerna. Kemudian rebus dengan air yang 3 kali lebih banyak darinya selama sekitar satu jam atau sampai lunak. Jika ingin lebih mudah, masaklah dalam penanak nasi.
Baca Juga: Kenali Manfaat Bubble Mask dan Efek Sampingnya, yuk!
Namun di beberapa negara, sorgum dimakan dalam bentuk bubur atau direbus langsung untuk campuran berbagai hidangan. Bahkan tepung sorgum yang bebas gluten menjadi pengganti populer tepung terigu.
HiMedik.com/Dwi Citra Permatasari Sunoto
