Infografis
Suara.com - Tak banyak orang yang mengetahui tentang sorgum. Padahal tak hanya lezat, biji-bijian satu ini juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Dilansir HiMedik dari Care2, sorgum merupakan tanaman biji-bijian kelima yang paling umum ditanam di dunia setelah gandum, beras, jagung, dan jelai. Sayangnya biji-bijian bebas gluten ini sering diabaikan di banyak negara Barat.
Selain itu, setidaknya ada lebih dari 30 spesies sorgum asli di seluruh dunia. Mayoritas digunakan untuk memberi makan hewan atau diproses menjadi produk sekunder seperti alkohol dan sirup sorgum.
Meski nilai gizi sorgum termasuk tinggi, sangat sedikit varietas yang dipanen untuk konsumsi manusia. Dalam satu cangkir (192 gram) sajian sorgum yang bijinya dimasak utuh dilaporkan mengandung sebanyak 22 gram protein.
Baca Juga: Kenali Manfaat Bubble Mask dan Efek Sampingnya, yuk!
Sedangkan jumlah asupan protein harian yang direkomendasikan bagi wanita adalah 46 gram dan pria 56 gram, yang mana artinya sorgum telah memenuhi asupan protein harian sebanyak 43 persen.
Tak hanya tinggi protein, sorgum juga kaya zat besi, fosfor, niacin, dan thiamin. Nutrisi lain seperti magnesium, tembaga, kalsium, seng, dan kalium juga meliputinya.
Biji-bijian ini juga mengandung berbagai macam fitokimia bermanfaat yang bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh, seperti tanin, asam fenolik, antosianin, fitosterol dan polikosanol.
Fitokimia tertentu dalam sorgum juga telah terbukti memiliki sifat penghambat kanker, khususnya kanker saluran cerna dan kulit. Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi sorgum dapat menurunkan risiko kanker kerongkongan secara global.
Menariknya, lapisan dedak dari sorgum memiliki jumlah antioksidan yang jauh lebih tinggi daripada buah-buahan seperti blueberry, stroberi, dan prem.
Baca Juga: Ini Manfaat Gerak Refleks Bayi Baru Lahir
Antioksidan membantu memperlambat penuaan, dan makanan yang kaya antioksidan dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, kanker, diabetes tipe 2, dan beberapa penyakit neurologis.
