Infografis
Bahkan para ahli mengungkapkan bahwa dua varietas tersebut (merah dan cokelat) dianjurkan bagi penderita penyakit jantung dan diabetes. Apalagi keduanya memiliki indeks glikemik rendah yang artinya makanan tersebut cenderung melepaskan glukosa secara perlahan sehingga tidak banyak meningkatkan kadar gula darah.
Beras hitam
Beras hitam tidak sama dengan ketan hitam. Dibandingkan ketiganya, beras ini paling susah didapat. Bulir berasanya pun lebih panjang dan lebih langsing dibandingkan ketiganya.
Meski berwarna hitam, warna tersebut akan sedikit luntur dan berubah menjadi ungu setelah dimasak. Kandungan nutrisinya juga lebih banyak dan kalori yang lebih rendah dari beras merah.
Profesor dari Louisiana and State University, Amerika, bernama Zhimin Zu, mengatakan bahwa sesendok beras hitam mengandung lebih banyak anthocyanin dan antioksidan, mengandung sedikit gula, banyak serat, dan vitamin. Bahkan manfaat kesehatan yang diberikan lebih besar daripada sesendok blueberry.
Lalu apakah beras hitam lebih baik?
Mungkin bisa dibilang demikian karena dari keempatnya, beras hitam memiliki kandungan nutrisi yang lebih banyak serta kalori yang lebih rendah dari beras merah. Sayangnya harga relatif mahal dan sulit didapat.
Sedangkan menurut ahli diet dari Dietitians Association of Australia, bernama Simone Austin, beras cokelat dan hitam cocok untuk mereka yang ingin merasa kenyang lebih lama karena keduanya tinggi serat. Namun, jika menginginkan yang lebih cepat dicerna, disarankan untuk mengonsumsi nasi putih.
Intinya kembali lagi pada individu masing-masing. Pasalnya penggantian jenis beras tidak akan berpengaruh banyak jika tidak diimbangi dengan makanan pendamping (lauk) yang sehat serta gaya hidup yang sehat pula.
Himedik/Dwi Citra Permatasari Sunoto
