Infografis
Suara.com - Kesadaran masyarakat untuk mengonsumsi sayuran dan buah-buahan meningkat belakangan. Beberapa di antaranya bahkan memilih mengonsumsi sayuran dalam kondisi mentah.
Namun menurut ilmu sains, ada beberapa sayuran yang sebaiknya tidak dikonsumsi dalam kondisi mentah. Alasannya beberapa nutrisi yang terdapat didalamnya tak akan maksimal diserap tubuh ketika dikonsumsi dalam kondisi mentah.
Berikut adalah beberapa sayuran yang sebaiknya tidak Anda konsumsi saat mentah seperti dilansir dari laman TimesofIndia.
1. Tomat
Tomat mengandung lycopene dan antioksidan lainnya yang dapat diserap tubuh lebih baik ketika dimasak. Panas yang dihasilkan melalui proses memasak dapat membantu penyerapan lycopene lebih baik di tubuh kita
2. Kentang
Kentang menjadi lebih enak jika dikonsumsi setelah dimasak. Selain pertimbangan rasa, penelitian juga menunjukkan bahwa ketika kentang dimasak, maka kandungan beta karoten didalamnya akan meningkat.
3. Wortel
Memasak wortel akan mendorong produksi beta karoten pada kecepatan yang lebih tinggi. Beta-karoten sendiri merupakan antioksidan yang dapat memasok vitamin A dalam tubuh kita. Jadi bagi Anda yang terbiasa mengunyah wortel dalam kondisi mentah, pertimbangkan untuk mengolahnya dalam bentuk sup atau menumisnya, ya!
4. Kembang kol
Mengonsumsi kembang kol dalam kondisi mentah tidak baik untuk pencernaan kita. Alasannya nutrisi yang terkandung tidak dapat diserap tubuh dan memperberat kerja usus saat mencernanya. Jadi pastikan Anda mengolahnya sebelum mengonsumsinya ya!
5. Bayam
Selain rasanya akan sangat aneh, mengonsumsi bayam dalam kondisi mentah juga tak akan mendatangkan manfaat positif bagi tubuh kita. Sebaliknya, jika Anda memilih memasak bayam, maka kandungan kalsium, zat besi dan magnesium didalamnya akan mudah diserap tubuh.
