Infografis
Suara.com - Jika Anda masih memandang tempe sebelah mata, maka buang jauh-jauh anggapan ini. Panganan khas Indonesia yang mudah ditemukan ini ternyata menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan.
Guru Besar Bidang Keamanan Pangan dan Gizi Departemen Gizi Masyarakat- FEMA IPB, Prof. Dr. Ir. Ahmad Sulaeman, MS mengatakan bahwa tempe kaya serat dan memiliki kandungan vitamin B12 yang kerap ditemukan pada daging. Bagi kaum hawa, tempe memiliki khasiat dalam mencegah risiko osteoporosis dan pikun.
"Untuk para ibu saya anjurkan konsumsi tempe minimal 140 gram sehari. Selain dapat mencegah osteoporosis, tempe juga dapat mencegah perempuan dari kerusakan amiloloid yang membuat cepat pikun. Kalau nggak mau cepet pikun, makan tempe," ujar dia di sela-sela Jelajah Gizi 2017 yang dihelat Nutricia Sarihusada di Desa Sanan, Malang, belum lama ini.
Namun berlebihan mengonsumsi tempe, kata Prof Ahmad, juga dapat mendatangkan risiko lainnya seperti kanker payudara. Alasannya tempe dapat merangsang produksi hormon estrogen sehingga berisiko mendorong pertumbuhan sel kanker.
"Intinya yang berlebihan tidak baik. Makanya konsumsi 140 gram tempe per hari sudah cukup memenuhi kebutuhan serat, protein dan vitamin B12. Pilih cara pengolahan yang sehat seperti dikukus agar zat gizinya tetap terjaga," pungkas dia.
