Infografis
Suara.com - Sebuah penelitian baru mengungkapkan bahwa orang yang kerap mengonsumsi makanan bebas gluten seperti singkong, jagung, kedelai secara teratur memiliki risiko terhadap penyakit diabetes tipe 2.
Gluten sendiri adalah protein yang ditemukan dalam gandum, rye dan barley (hordeum vulgare L) yang membuat roti atau adonan menjadi elastis saat dipanggang dan tekstur yang kenyal ketika siap disantap.
Di lansir dari Zeenews, Sabtu (11/3/2017), Geng Zong seorang mahasiswa yang melakukan riset di Universitas Harvard di Massachusetts, AS, mengatakan, "Makanan bebas Gluten memiliki serat yang kurang dan sedikit nutrisi, membuat mereka kurang bergizi dan mereka juga cenderung lebih mahal."
Penelitian ini menunjukkan bahwa orang yang setiap hari mengkonsumsi 12 gram makanan kaya gluten memiliki risiko lebih rendah terkena diabetes tipe 2.
Baca Juga: Penyakit Diabetes Tak Bisa Hentikan Karir Pemain Madrid Ini
Individu dengan konsumsi 20 persen konsumsi gluten memiliki 13 persen risiko lebih rendah menderita diabetes tipe 2 dibandingkan dengan mereka yang konsumsi gluten harian terendah (sekitar kurang dari empat gram).
Sebagian kecil orang tidak bisa mentolerir atau alergi gluten karena penyakit celiac atau sensitivitas gluten."Orang tanpa penyakit celiac mungkin harus mempertimbangkan kembali membatasi asupan gluten mereka untuk pencegahan penyakit kronis, terutama untuk diabetes", kata Zong.
Orang yang kurang mengonsumsi gluten juga cenderung makan lebih sedikit serat yang menjadi faktor pengembangan diabetes tipe 2.
Hasil penelitian ini dipresentasikan pada American Heart Association's Epidemiology and Prevention/Lifestyle and Cardiometabolic Health 2017 Scientific Sessions di Arizona.
