Infografis
Suara.com - Makan apel atau minum segelas kecil susu dapat membantu Anda menyingkirkan bau napas akibat bawang putih.
Para ilmuwan mengatakan bahwa bau menyengat dari bawang putih yang dibuat oleh senyawa yang mengandung sulfur, bergerak ke dalam aliran darah ketika dimakan dan kemudian keluar melalui paru-paru dan kelenjar keringat.
Para peneliti di Ohio State University menemukan cara terbaik untuk menyingkirkan bau bawang putih dengan mengonsumsi apel atau susu.
Dalam sebuah percobaan, relawan makan bawang putih mentah dan memiliki empat senyawa berbau busuk dalam napas mereka diukur. Mereka kemudian makan makanan yang dianggap menetralkan bau.
Apel mengandung enzim oxidating. Enzim ini memicu reaksi kimia yang mampu menetralisir deodorises sulfida yang terkandung dalam bawang putih.
Poplyphenols, bahan kimia yang terkandung dalam teh hijau, bekerja dengan cara yang sama untuk menetralkan senyawa.
Seperti dilansir dari Telegraph, para ilmuwan juga menemukan bahwa minum jus lemon, karena keasaman yang tinggi, juga mampu menetralkan bau dari bawang putih.
Cairan asam menghancurkan allinase, enzim yang aktif ketika bawang putih dihancurkan dan melepaskan bau khas.
Untuk efek terbaik, makanan tersebut harus dimakan dengan bawang putih, kata Profesor Barringer, dari departemen ilmu makanan dan teknologi, Ohio State University.
Penelitian ini telah dipublikasikan dalam Journal of Food Science.
