Infografis
Suara.com - Nicky Tirta ikut mengomentari review Bika Ambon yang belakangan ini sedang viral. Meski tidak menyebutkan nama, bukan rahasia lagi apabila yang sedang viral adalah review Tasyi Athasyia kepada Bika Ambon buatan Ci Mehong.
Nicky Tirta menyinggung seorang food reviewer yang menilai sebuah produk bika ambon bertekstur keras, padahal memang baru keluar dari kulkas. Food reviewer tersebut juga ngotot bika ambon bisa kembali lembut di suhu ruangan.
"Ilmunya masih sedikit tapi comment-nya tegas banget mas-nya. Saya sekolah culinary 2,5 tahun masak udah dari umur 7 tahun, udah bikin ratusan resep. Dan bika ambon itu tetep lembut walau dikulkasin!" komentar food reviewer yang diketahui adalah Tasyi.
Sebagai seseorang yang juga suka memasak, Nicky Tirta menyayangkan tindakan food reviewer tersebut. Menurut Nicky, tindakan sang food reviewer tidak etis.
"Sepertinya itu tidak etis ya. Nggak bisa kamu bandingkan bika ambon suhu ruangan, masih lembut, dan dibandingkan dengan bika ambon yang baru keluar dari kulkas. Bahkan sampai dibilang kayak sabun," ujar Nicky.
Dalam konten yang dibagikan Nicky Tirta pada Kamis (6/3/2025), ia pun dibuat penasaran dengan resep bika ambon masih tetap lembut meski telah dimasukkan kulkas.
"Kalau kamu punya resepnya, please aku mau belajar sama kamu," sentil Nicky Tirta.
Karena penasaran, Nicky Tirta sampai bertanya kepada Fatmah Bahalwan yang dikenal ahli membuat kue terutama kue-kue Indonesia. Fatmah rupanya juga tak mengetahui resep bika ambon tetap lembut setelah dimasukkan kulkas.
"Bika ambon di dalam kulkas udah pasti akan mengeras karena ada kandungan lemak di dalamnya, santan dari butter, dan ada tepung sehingga ketika ketemu suhu kulkas, dia pasti akan mengeras," kata Fatmah.
"Supaya lunak lagi, tinggal dikukus atau di-microwave. Itu pun dia nggak akan kembali persis seperti tekstur awalnya karena ada proses yang namanya retrogradasi pati," ujarnya lagi.
Tidak hanya bertanya, Nicky Tirta ternyata sudah trial resep bika ambon yang seperti dikatakan Tasyi Athasyia. Namun Nicky belum berhasil.
"Dari kemarin kepikiran, sampai trial kreasi resep beberapa kali untuk membuat resep bikin bika ambon yang akan tetap lembut ketika lama disimpan di kulkas, dan belum berhasil.." jelas rekan duet almarhum Vanessa Angel tersebut di caption.
Maka berdasarkan pendapat Fatmah Bahalwan, Nicky Tirta menyimpulkan apabila belum ada resep bika ambon yang memungkinkan tetap lembut setelah masuk kulkas.
"Jadi alangkah baiknya kalau membandingkan suatu produk dengan produk lain harus apple to apple," kata Nicky.
Kontributor : Neressa Prahastiwi
