Emil pun mengaku bahwa ia sudah mengoleksi sekitar 200 botol wine. Namun dari laman resmi Inter disebutkan bahwa Emil memiliki koleksi 300 botol wine.
Tidak sekedar menikmati wine, Emil juga merasa bahwa menyimpan botol-botol wine berkualitas sebagai salah satu investasi.
"Saya punya botol-botol yang berharga. Saya menerima beberapa tawaran untuk menjualnya. Tetapi hasrat untuk menyimpannya terlalu kuat. Saya ingin menikmatinya sendiri," kata Emil Audero.
"Saya menyimpan beberapa botol selama bertahun-tahun mendatang. Saya menghargai pematangan anggur, saya belajar untuk menunggu," tambahnya.