Infografis
Suara.com - Ada anggapan bahwa makanan yang jatuh ke lantai kurang dari lima menit masih aman dikonsumsi. Namun, studi terkini yang dilakukan tim peneliti Rutgers University di New Jersey, Amerika menemukan bahwa kurang dari lima detik makanan yang jatuh langsung bisa terinfeksi bakteri di lantai.
Dalam beberapa kasus, peneliti menemukan perpindahan bakteri dari lantai ke makanan terjadi dalam waktu kurang dari satu detik. Donald Schaffner, selaku Profesor di Rutgers University, New Jersey, Amerika mengatakan bahwa anggapan 'Belum Lima Menit' jangan dijadikan patokan untuk mengonsumsi makanan yang jatuh.
Untuk mendapatkan temuan ini, Schaffner menguji empat makanan seperti semangka, roti tawar, mentega, dan permen yang sengaja dijatuhkan pada empat permukaan, antara lain kayu, keramik, karpet, dan stainless steel, dalam kurun waktu berbeda yakni 1 detik, 5 detik, 30 detik, dan 300 detik.
Hasil pengujian membuktikan bahwa semangka memiliki waktu kontaminasi bakteri yang paling cepat, yakni 1 detik, disusul mentega dengan waktu 5 detik, roti tawar 30 detik dan permen 5 menit.
"Transfer bakteri ke makanan sangat dipengaruhi oleh kelembapan makanan tersebut," kata Schaffner.
Ia juga menambahkan bahwa bakteri bergerak cepat dalam permukaan yang lembab atau makanan yang basah. Oleh karena itu, ia mengingatkan untuk tidak sembarangan dalam mengonsumsi makanan yang jatuh kurang dari lima menit.
"Karena bakteri dapat mencemari makanan seketika," ujar Schaffner memperingatkan. (Zeenews)
